A contaminação alimentar representa um risco à saúde e pode causar desde desconfortos gastrointestinais até quadros mais graves. Por isso, adotar hábitos seguros no preparo e armazenamento de alimentos é essencial para prevenir doenças e garantir mais qualidade de vida.
Alimentos contaminados podem causar diversos sintomas
O consumo de alimentos contaminados pode provocar sintomas como:
- Náuseas
- Vômitos
- Diarreia
- Febre
- Dores abdominais
“Em grupos mais vulneráveis, como crianças, gestantes, idosos e pessoas com baixa imunidade, as complicações podem ser mais graves e levar até à hospitalização”, explica Thiago Marques, nutricionista e professor do curso de Nutrição da UNINASSAU Maceió.
Armazenamento inadequado aumenta risco de contaminação
Erros simples no dia a dia podem favorecer a proliferação de microrganismos nos alimentos. Entre os mais comuns estão:
- Deixar alimentos perecíveis fora da geladeira por muito tempo
- Misturar alimentos crus com os já prontos para consumo
- Não respeitar a data de validade
- Manter a geladeira em temperatura inadequada
“Essas práticas aumentam significativamente o risco de contaminação e deterioração dos alimentos”, destaca o nutricionista.
Sinais de deterioração devem ser observados
Algumas características indicam que o alimento pode estar impróprio para consumo, como:
- Odor desagradável
- Alteração de cor
- Textura diferente do habitual
- Presença de mofo
- Embalagens estufadas
Ao identificar qualquer alteração, a recomendação é descartar o produto.
Higienização correta é essencial
A limpeza adequada de frutas, verduras e legumes é uma etapa fundamental na prevenção de doenças.
“Após a lavagem em água corrente, é importante realizar a desinfecção com solução clorada apropriada para alimentos, seguindo as orientações de uso”, orienta Thiago Marques.
Após o processo, os alimentos devem ser enxaguados antes do consumo.
Evite a contaminação cruzada
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos passam de um alimento para outro, geralmente por falta de cuidados na manipulação.
Para evitar esse risco, é importante:
- Separar alimentos crus dos prontos
- Utilizar utensílios diferentes para cada tipo
- Higienizar mãos, superfícies e equipamentos
Essas medidas reduzem a transmissão de bactérias e outros agentes contaminantes.
Pequenos hábitos fazem diferença na prevenção
Adotar práticas simples no cotidiano ajuda a reduzir riscos e proteger a saúde, como:
- Lavar as mãos antes de manipular alimentos
- Manter a geladeira organizada e na temperatura correta
- Verificar prazos de validade
- Evitar consumir alimentos com sinais de deterioração
“Pequenas mudanças no dia a dia contribuem significativamente para a prevenção de doenças e promoção da saúde”, reforça o professor.
Ao abordar o tema, a UNINASSAU Maceió destaca que a segurança alimentar começa dentro de casa. O cuidado com a higiene, armazenamento e preparo dos alimentos é fundamental para evitar riscos e garantir uma alimentação mais segura.